Garum è un locale di Modena, modenese al cento per cento, imbevuto di modenesità senza se e senza ma, in cui Luca, Armando e Giancarlo h...

A La Coldana andai in tempi antichi, quando praticava una cucina sempre attenta ma assai più rusticana. Quella sera del 1909 e...

Conosco Luca Marchini dal 1841. Io ero già anziano, e quando ci vedevamo all’edicola di Osvaldo, in piazza Fiume - che a...

C'è sempre da essere preparati, quando di affronta la cucina di Luigi Taglienti, a due temi ineluttabili. Il primo, una certa confidenza con la...

Verso la collina e il primo Appennino, sali repentinamente e passi Cà Bertacchi, e poi Regnano e le sue salse: fanghi freddi che ribollono di g...

Ne aveva 87 la Ilde Urbinati, e 65 li aveva passati nel chioschetto di Covignano a schiacciare piade per genti innumeri. E lustro dopo lustro il Ba...

La sera, d’estate, la vetrata continua del locale in cima al monte di Gabicce Monte si spalanca e lascia entrare una delle pi&u...

L'invito è di quelli che ti acchiappano: Don Antonio a Parma organizza una serata per indagare le delizie del pesce dry aged. E dal popolo si l...

A noi che il vino del Piemonte l’amiamo, a noi che le Langhe suonano un po’ come l’Ultima Thule, a noi, che i...

Frastornato dal diluvio di idee pensieri e retropensieri che ogni sosta al Ristorante V.ro Il Portico di Appiano Gentile mi induce, c...

Vent’anni, niente di meno, si contano attorno all’aristocratico androne, in un angolo del più fascinoso angolo di Modena, la Pompos...

Dal nome il locale riminese abbandona i vezzi contemporanei, rifacendosi ad una definizione accessibile di un posto di ristoro. Normale, per cos&igrav...

Tra i luoghi affascinanti della Riviera - non molti, ad onor del vero - il Porto Canale di Cesenatico: forse altrett...

Curiosa crasi tra cucina nipponica e italiana, il Vizio aggetta su via Hoepli, in posizione che chiamare centrale è eufemistico. Due piani, il ...

Talvolta quando pensiamo a un agriturismo ci limitiamo a collegare bestiame, cucina rustica e senza fronzoli, locale senza troppe pretese. Niente d...

Hai gli gli occhi lucidi solo a guardare quell’insegna, la sera. Un esatto contrario del tutto moderno, del qui e ora: non c’è un &...

Sono sempre assai curioso delle cose che non conosco. La sonnacchiosa e spesso asfittica scena gastronomica reggiana rappresenta una eccezione - stran...

MI chiama il Bullo e mi dice vieni alla Cene d'Autore, all'Alma, c'è Ascani, io dico Vengo....

Dice che all'inizio del '900 era il posto di ristoro degli operai dei cantieri navali, gente di ferro e ghisa e acciaio. Poi il passare del tempo, le ...

Qualche settimana è trascorsa dalla serata “alchemica” in Milano, incastrata in un novembre assai più fresco di questo genna...

Conviene spogliarsi di scene preconfezionate, salendo al Municipio di Aosta. Due occhi di portico più in là c’&eg...

"L'erbavoglio non esiste nemmeno nel giardino del re". Noi "boomer" l'avremo sentita un milione di volte questa filastrocca, al bord...

Dire qualcosa di nuovo su Massimo Bottura è diventata opera impervia. Il vulcanico chef modenese infatti ormai pi&ugr...

Il viaggio a Monterotondo inizia quando finisce l’autostrada, e la viabililtà ti impone un paio di strane manovre: poi i...

Siamo quasi al dessert quando brilla il display del telefono, che di norma ignoro ostentatamente al tempo della cena. Ma l’accento autenticament...

Autunno strano, questo che tracima di luce attraverso il finestrato abbagliante del locale del fassano Brunel Peter: autunno di calen...

L'Isonzo purissimo, lì di fianco, e Kobarid poco lontano. Irresistibile la tentazione di ricordare che di qua...

Fare a patti con un passato ingombrante è una parte del mestiere se sei al timone del Galeone di Quistello, con tutto l'Am...

Bologna: probabilmente uno dei campi di battaglia più cruenti del tifo da tavola. Non c'è altro luogo - in Italia o nel...

Il complesso della Basilica di Sant’Agostino a Piacenza è grandioso. Il corpo di fabbrica della chiesa,...

Viviamo in una epoca complicata più che complessa, in cui molto spesso ci si rifugia nella semplicità come giustificazione delle semplif...

Proprio ai bordi della "Movida" milanese, come ormai è d'abitudine chiamare i luoghi più meno metropolitani dove la gente s'assembra, a ...

Curiosa la scelta dialettica tra il nome - Garum, il più antico cibo italiano che si ricordi - e il sottotitolo, quel Cucina I...

Un cuoco di pianura innamorato dell'altitudine, una ragazza con il Mexico nel sangue (e nell'accento, delizioso): la formazione era la stessa - Alessa...

Da lustri salgo con trepidazione le curve innumeri che dalla piana conducono alle remote plaghe di Penna e di Billi, dove Riccardo Agostini...

Amo questo luogo, al punto che temo offuschi la capacità critica. Nel non raro calpestare le strade di Romagna non manco di fermarmi, una volta...

Nel settore sud orientale dell'Isola di Minorca, nell'abbagliante sole mediterraneo, t'accoglie il locale di Daniel Mora - "concinero artesano" - assa...

Cosa sia quel nome, così criptico, ormai è stato scritto ovunque, e per vezzo e per creanza lasciamo i pochi lettori che ancora non lo s...

Colle Val d'Elsa è uno dei mille borghi con cui la toscana sa farci innamorare ad ogni curva. E come le cose bellissime prevede un pedaggio: nu...

Non è caldo, è l'inferno. Anche noi forzati della parola abbiamo esaurito il campionario delle alate metagore, delle svolazzanti figure ...

Ci voleva Giulio Bacicchi per ridare vita al più celebre "caffè" di Reggemiglia, una delle città dal peggior rapporto tra percepi...

Scoprire che c'è anche una cucina "cucinata" a Hong Kong, e che quella cucina ha un bello spazio a MIlano: ecco Hekfan, localino ben tratteggia...

Richard Von mi chiama e dice andiamo dall'Irina, e io dico sì. Si sale a Savigno per centinaia - ma che dico - decinaia di curve e poi ecco lo ...

Ci sono ben due motivi per organizzare una gita a Castelfranco Veneto. In ordine del tutto casuale, il suo castello e Feva, il ristor...

Inkiostro lega il suo nome, per anni, a quello di Terry Giacomello, una personalità così scolpita che anche ignorarne l...

Sporgersi dal ballatoio del Colletto e guardare fuori-giù: esperienza di vertigine quotidiana. Verti...

Mart a Rovereto è simbolo di cultura, di amministrazione propositiva, di contemporaneità, di crossover. La cupola eterea, con quell'enig...

La cosa più nota di Gussago, oltre alla sua pertinace partecipazione al Lombardo Veneto, è la presenza nel comprensorio...

Nella fintissima propaggine di Portoverde - tra MIsano e Riccione - dove tutto è disegnato a due dimensioni p...

Piccoli morsi da gustare fino in fondo: Bites è questo. Il piccolo locale si trova a Milano, a poc...

Di ritorno da Verona, disillusi dai ciliegi purtroppo non ancora in fiore della Val D’Illasi - è troppo...

La cosa più bella accade “dopo”: quando i quattro di Incàlmo mi cingono di amichevole assedio attorno ad...

Costantino “Tino” Di Claudio è un uomo dalle idee molto chiare: vive per il bello, in ogni sua forma. ...

"Dove dormi, ti porto io" dice Gianfranco Pascucci al termine di una serata tra le più piacevoli.Credo nei gest...

Percorro pochi passi per raggiungere Yard in questa Verona splendidamente scolpita da un luminoso ed inconsueto sole...

Bergamo è una città bellissima. Veronelli l'amava: la narrò, e vi concluse la sua parabola terr...

Quando diventa difficile sorprendersi, sorprendersi è ancora più bello, piacevole e... sorprendente. Mentre scendo i molti gradini della...

Borzano sulla Lodola è un luogo da lunghissima storia: compare per la prima volta in certi documenti dell'896, senza il mille davanti. Da allor...

Di sera, la stripe di Dalmine brilla di mille luci: ma non è Vegas, le facciate che aggettano sulla ...

Poco fuori città, base pianurka cento per cento.Il fascino crepuscolare del viale d'ingresso, dipinto di giallo a fiocchi ...

Fessi di tanta fiera, che finalmente una fiera non è solo per i fieraioli, io e l'aitante Richard Von ci avviciniamo ad ampie ...

M'era presa la voglia di andare dal Saraceno di Sacerno, a farmi spiegazzare la papille. Adoro quel suo modo di sfiorare appena la ma...

Raccontare il Cavallino - così come ogni nuova impresa di Massimo Bottura - è un impegno defatigante, sopra tutto dopo ...

È tutta colpa di Richard Von che mi dice, Dai, andiamo a trovare Danilo Al basso. Io lo guardo come i pesci rossi gua...

Quando vedo comparire il suo nome sul display sobbalzo sempre, come quando entrava il preside in classe. Il druido di Acuto...

Dalle parti di Reggemiglia si favoleggiava di questa trattoria, che traguardavo con colpevole pregiudizio in virtù di chi la f...

Càpita in un venerdi qualsiasi di questo racchio maggio di convolare a pranzo con amici, in centro a Parma, chez Jean ...

Arrivo a Casterlfranco per vie innumeri, che la Via è trafitta dalla Tappa. E se c'è la tappa, giustam...

Don Abbondio, personaggio tra i più vituperati: disegnato dal Gran Lombardo a posta che ognun lo stigmatizzi e biasimi ad ogni...

Nel cuore quattrocentesco del Canossiano paesello di San Polo, in riva all'Enza, consegna momenti lieti la trattoria...

A Reggemiglia "Diotestradora" è un modo di dire che non può essere tradotto alla lettera. È la tipica esclamazione della...

Curiose le strade che si incrociano tra le persone: la prima stretta di mano ad un corso di cucina, figurarsi: io raccontatore di sto...

Percorrendo la Via Emilia in senso contrario, verso il mare, qualche chilometro dopo Modena ci si ritrova in mezzo a...

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Villa Aretusi si palesa fin troppo presto, nella terra di mezzo tra Bologna e il suo Hinterland. Non è ancora...

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Mi scrive, il Guccione: "8 anni in cantina prima di mandarlo nel mondo. 5 di botte grande e 3 di bottiglia".Non c'è molt...

"Varena (Varéna in fiammazzo) era un comune italiano di 843 abitanti della Valle di Fiemme, nella pr...

Mando un uotmessaggio: la conversazione con Mattily Frondinsky, il cuoco più cattivo dei sette continenti, è c...

"Licoli" è l'espressione comunemente usata per sintetizzare l'idea di una pasta acida in crema, "lievito ...

Correva l'anno millenovencentopolentadue. Mi occupavo di robe, e la sera andavo a cena armato di Nokia Communicator su cui prendevo n...

Allora, c'è questa coppia di malavitosi, Vincent Vega e Jules Winnfield, con cui ci si trova a volte a pallar...

Richard Von è impegnato in mille cose, io in cento: difficile sempre più incrociare le strade per il tradizionale pranz...

Ci vuole in due per reggere l'impatto del cattivissimamente cattivo Mattili Frondinski: conviene prendere sottobraccio Richard Von e ...

È colpa di Luca "Bonario" Bonacini, probabilmente il miglior "compagno di banco" a tavola che si possa desid...

Chissà dov'è l'Osteria dei Pontefici: ovviamete così vicina al Vaticano che la passeggiata post...

Finalmente, arrancando sulla stradetta che si inerpica sulle prime falde dell'Appennino, giungo nella ridente località di ...

Non è un arnese da maneggiare alla leggera, il Mauro da Spezia. Lontano da ogni codice, ieri e oggi, cammina con passo ammacca...

Albeggia, il fuso e whatsapp: le ultime ore a Nuova York sono la frenesia di non perdersi nulla prima d'involarsi. Convin...

Luca "Bonario" Bonacini è un formidabile compagno di tavola. Nel suo DNA manca il gene della polemica, ma è ben presente quello...

Ci spostiamo "Pedibus calcantibus", Richard Von e io, di pochi isolati. Blocks, come sagacemente li chiamano qui. ...

Piove: forte. Eppure ciancicando con l'ombrello maltrattato e i miei ammennicoli da viaggio mi fermo a leggere l'insegna: il Portico, V.ro Ris...

Il passo lo provi quando parcheggi, acrobaticamente, tra i sampietrini di Trastevere: sulla soglia quello che scoprirai essere il tuo sommelier si pre...

Va saputo: un torrido lunedi d'agosto, a Roma, si può anche morire di fame. Tutto chiuso: chi c'è apre solo la sera, oppure non apre il ...

Tutto comincia in una notte del 1821. O forse era qualche anno più tardi: esistevano già le automobili, il Nokia Communicator e i toples...

Per i 7 lettori di questa pagina sarà superfluo riscaldare la minestra degli antefatti: chi è Gianluca Gorini, attor gi...

È passato qualche mese da quando mi sono chiuso alle spalle la porta - un filo catacombale - di Bu:r, il locale del barbuto cu...

Un colpo di tosse e sei in Liguria. Un inciampo e sei Toscana. E pure piove una pioggia pigra e svogliata che bagna testardamente ogni centimetro quad...

Un certo garbo, un certo gusto per la sobrietà, un certo amore per il sussurro. Una certa propensione all'invenzione, un certo talento per l...